تقييم المخاطر الصحية لبعض المعادن عن طريق استهلاك أربعة أنواع من الخضروات الورقية الخضراء التي تم جمعها من أسواق مفتوحة مختلفة في بنغازي

نجوى أحميدة (1) , مريم بوسعديه , نجمة طوير , رنده الزوي , حواء الفرجاني , ريم الزردومي , محمد أحميدة
(1) قسم الصحة البيئية، كلية الصحة العامة ،جامعة بنغازي،, ليبيا

الملخص

في هذه الدراسة تم تحليل الألمنيوم والمعادن الأساسية (الكروم والمنغنيز والحديد والنيكل والنحاس والزنك) والمعادن الثقيلة الضارة (الرصاص والكادميوم) في الخضروات الورقية الخضراء (الجرجير والنعناع والبقدونس والسبانخ) التي تم جمعها من أسواق مختلفة في مدينة بنغازي. واستخدام جهاز الامتصاص الذري باللهب لتحديد محتوى المعادن. كما تم استخدام حسابات حاصل الخطر (HQ) ومؤشر الخطر (HI) لتقييم المخاطر غير المسرطنة والمسرطنة المرتبطة بالمعادن الموجودة في الخضروات. أظهرت النتائج أن عنصر الألمنيوم تواجد في 50٪ فقط من العينات. واحتوت جميع عينات الخضروات علي المنجنيز والحديد والنحاس والزنك في النطاقات من 1.072-6.87 ملجم و 26.71-298.4 ملجم و 1.00-3.45 ملجم و 3.61-9.33 ملجم لكل كجم من وزن الخضار الجاف، على التوالي. بينما عنصري النيكل والكروم فقد تواجدا في 33٪ و 50٪ من العينات، على التوالي. أما الكادميوم والرصاص فكانا موجودين في جميع العينات باستثناء عينتي سبانخ وعينتي بقدونس. كانت مستويات المعادن الأساسية في العينات أقل من الحدود المسموح بها المحددة من قبل لوائح منظمة الأغذية والزراعة ومنظمة الصحة العالمية. ومع ذلك، كانت محتويات النيكل والكادميوم والرصاص في بعض عينات الخضروات تتجاوز الحدود القصوى المسموح بها. ومن هذه الدراسة وجد أن كل المحتويات المعادن التي تم تحليلها في عينات الخضروات الورقية في الغالب أقل من النتائج التي توصلت إليها الدراسات الدولية السابقة. كما كانت قيم HQ و HI للمعادن المحللة جميعها أقل من الوحدة، مما يشير إلى أن تناول الخضروات المختارة كجزء من النظام الغذائي اليومي لا يشكل تهديدًا لصحة الإنسان.

النص الكامل

تم إنشاؤه من ملف XML

المراجع

Arasaretnam, S., Kiruthika, A., Mahendran, T., (2018). Nutritional and mineral composition of selected green leafy vegetables. Ceylon J. Sci, 47(1), 35-41. DOI: http://doi.org/10.4038/cjs.v47i1.7484.

Kumar, D., Kumar, S. and Shekhar, C., (2020), Nutritional components in green leafy vegetables: A review. J. Pharmacogn. Phytochem., 9(5),2498-2502.

www.phytojournal.com.

Bojar, I., Owoc, A., Humeniuk, E., Wierzba, W. and Fronczak, A., (2012), Inappropriate consumption of vitamins and minerals by pregnant women in Poland. Ann. Agric. Environ. Med., 19(2), 263-266. www.aaem.pl.

EL-Tellawy F.M., EL-Nawawy M.A., Mahmoud K.W., El-Zorkani A.A., Widad M. E., Widad A., (2018), Determination some of heavy metals in traditional food in north Africa Libya and Egypt. J. Environ. Sci, 42(3), 37-56.

V.E. Rubatzky and M. Yamaguchi, World vegetables: principles, production, and nutritive values, Chapter 3: vegetable classification, Springer Science & Business Media, 2nd edition, 2012, pp. 29-31.

Otitoju, G.T.O., Ene-Obong, H.N. and Otitoju, O., (2014), Macro and micro nutrient composition of some indigenous green leafy vegetables in south-east zone Nigeria. J Food Process Technol, 5(11), 5-11. http://dx.doi.org/10.4172/2157-7110.1000389.

Ezeilo, C.A., Okonkwo, S.I., Chibuzor, C., Onuorah, A.L.C. and Ugwunnadi, N.E., (2020), Determination of heavy metals in some fruits and vegetables from selected markets in Anambra state, ACTA Sci. Nutr. Heal, 4, 163-171.

Alturiqi, A.S., Albedair, L.A. and Ali, M.H., (2020), Health risk assessment of heavy metals in irrigation water, soil and vegetables from different farms in Riyadh district, Saudi Arabia. J.Elem., 25(4),1269-1289. DOI:10.5601/jelem.2020.25.3.2016.

Leblebici, Z., Kar, M. and Başaran, L., (2020), Assessment of the heavy metal accumulation of various green vegetables grown in Nevşehir and their risks human health. Environ. Monit. Assess., 192, 1-8. https://doi.org/10.1007/s10661-020-08459-z.

Khan, S., Farooq, R., Shahbaz, S., Khan, M.A. and Sadique, M., (2009), Health risk assessment of heavy metals for population via consumption of vegetables. World Appl Sci J, 6(12), 1602-1606.

FAO/WHO, (2015), Joint FAO/WHO Expert Committee on Food additives (2015) "Summary and Conclusion of the 61st Meeting Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives" Rome Italy.

FAO/WHO, (2011), Joint FAO/WHO Food Standards Programme Codex Committee on Contaminants in Foods, 21-25.

Khan, M.N., Aslam, M.A., Muhsinah, A.B. and Uddin, J., (2023), Heavy Metals in Vegetables: Screening Health Risks of Irrigation with Wastewater in Peri-Urban Areas of Bhakkar, Pakistan. Toxics, 11(5), 460-478.

https://doi.org/10.3390/toxics11050460

Aftab, K., Iqbal, S., Khan, M.R., Busquets, R., Noreen, R., Ahmad, N., Kazimi, S.G.T., Karami, A.M., Al Suliman, N.M.S., Ouladsmane, M., (2023), Wastewater-irrigated vegetables are a significant source of heavy metal contaminants: toxicity and health risks. Molecules, 28(3), 1371-1382. https://doi.org/10.3390/molecules28031371.

Elbagermi, M.A., Edwards, H.G.M. and Alajtal, A.I., (2012), Monitoring of heavy metal content in fruits and vegetables collected from production and market sites in the Misurata area of Libya. Int. Scholarly Res. Not., 2012, 1-5. doi:10.5402/2012/827645

Alain, T.K., Luc, B.T. and Ali, D., (2021), Assessment of heavy metal concentration and evaluation of health risk of some vegetables cultivated in Loumbila Farmland, Burkina Faso. J. Environ. Prot., 10, 1019-1032.

DOI:10.4236/jep.2021.1212060.

Sultana, R., Tanvir, R.U., Hussain, K.A., Chamon, A.S. and Mondol, M.N., 2022. Heavy metals in commonly consumed root and leafy vegetables in Dhaka city, Bangladesh, and assessment of associated public health risks. Environmental Systems Research, 11(1),15-27.

https://doi.org/10.1186/s40068-022-00261-9

Gaurav, V.K., Kumar, D., Sharma, C., (2018), Assessment of metal accumulation in the vegetables and associated health risk in the upper-most Ganga-Yamuna Doab Region, India. Am. J. Plant Sci., 9(12), 2347-2358.

https://doi.org/10.4236/ajps.2018.912170.

Ametepey, S.T., Cobbina, S.J., Akpabey, F.J., Duwiejuah, A.B. and Abuntori, Z.N., (2018), Health risk assessment and heavy metal contamination levels in vegetables from Tamale Metropolis, Ghana. International Journal of Food Contamination, 5(1), 1-8. https://doi.org/10.1186/s40550-018-0067-0.

Antoine, J.M., Fung, L.A.H. and Grant, C.N., (2017), Assessment of the potential health risks associated with the aluminium, arsenic, cadmium and lead content in selected fruits and vegetables grown in Jamaica. Toxicol. Rep., 4, 181-187. https://doi.org/10.1016/j.toxrep.2017.03.006.

Olfat M. Nassar, O.M., Nasr, H.A., El-Sayed, M.H. and Kobisi, A.E.N., (2018), Heavy metal levels in some popular vegetables from some selected markets in Saudi Arabia. Egypt. J. Bot., 58(3), 627-638.

DOI: 10.21608/ejbo.2018.4548.1192.

Omeje, K.O., Ezema, B.O., Okonkwo, F., Onyishi, N.C., Ozioko, J., Rasaq, W.A., Sardo, G. and Okpala, C.O.R., (2021), Quantification of heavy metals and pesticide residues in widely consumed Nigerian food crops using atomic absorption spectroscopy (AAS) and gas chromatography (GC). Toxins, 13(12), 870-887.

https://doi.org/10.3390/toxins13120870.

AlKhatib, M., Qutob, A., Kattan, E., Malassa, H. and Qutob, M., (2022), Heavy Metals Concentrations in Leafy Vegetables in Palestine, Case Study: Jenin and Bethlehem Districts. J. Environ. Prot., 13(1), 97-111. DOI: 10.4236/jep.2022.131006

Hussain, M.I., Qureshi, A.S., (2020), Health risks of heavy metal exposure and microbial contamination through consumption of vegetables irrigated with treated wastewater at Dubai, UAE. Environ. Sci. Pollut. Res., 27, 11213-11226. https://doi.org/10.1007/s11356-019-07522-8.

Al-Fartusie, F.S., Mohssan, S.N., (2017), Essential trace elements and their vital roles in human body. Indian J Adv Chem Sci, 5(3), 127-136. DOI: 10.22607/IJACS.2017.503003

Ali, M.H., Al-Qahtani, K.M., (2012), Assessment of some heavy metals in vegetables, cereals and fruits in Saudi Arabian markets. Egyte. J of Aqutic research, 38(1), 31-37. https://doi.org/10.1016/j.ejar.2012.08.002.

Filippini, T., Tancredi, S., Malagoli, C., Cilloni, S., Malavolti, M., Violi, F., Vescovi, L., Bargellini, A. and Vinceti, M., (2019), Aluminum and tin: Food contamination and dietary intake in an Italian population. J. Trace Elem. Med. Biol., 52, 293-301. https://doi.org/10.1016/j.jtemb.2019.01.012.

Sato, K., Suzuki, I., Kubota, H., Furusho, N., Inoue, T., Yasukouchi, Y. and Akiyama, H., (2014), Estimation of daily aluminum intake in Japan based on food consumption inspection results: impact of food additives. Food Science & Nutrition, 2(4), 389-397. https://doi.org/10.1002/fsn3.114.

Collado-López, S., Betanzos-Robledo, L., Téllez-Rojo, M.M., Lamadrid-Figueroa, H., Reyes, M., Ríos, C., Cantoral, A., (2022), Heavy metals in unprocessed or minimally processed foods consumed by humans worldwide: a scoping review. Int. J. Environ. Res. Public Health, 19(14), 8651-8676. https://doi.org/10.3390/ijerph19148651.

Tajdar-Oranj, B., Javanmardi, F., Parastouei, K., Taghdir, M., Fathi, M. and Abbaszadeh, S., (2024), Health Risk Assessment of Lead, Cadmium, and Arsenic in Leafy Vegetables in Tehran, Iran: the Concentration Data Study. Biol. Trace Elem. Res., 202(2), 800-810. https://doi.org/10.1007/s12011-023-03707-y.

Isiuku, B.O., Enyoh, C.E., (2020), Monitoring and modeling of heavy metal contents in vegetables collected from markets in Imo State, Nigeria. Environ Anal Health Toxicol., 35(1), 1-13. doi: 10.5620/eaht.e2020003.

المؤلفون

نجوى أحميدة
[email protected] (اتصال رئيسي)
مريم بوسعديه
نجمة طوير
رنده الزوي
حواء الفرجاني
ريم الزردومي
محمد أحميدة
تقييم المخاطر الصحية لبعض المعادن عن طريق استهلاك أربعة أنواع من الخضروات الورقية الخضراء التي تم جمعها من أسواق مفتوحة مختلفة في بنغازي. (2024). مجلة العلوم البحتة والتطبيقية , 23(2), 44-49. https://doi.org/10.51984/jopas.v23i2.3042
تنزيل الاقتباسات
Endnote/Zotero/Mendeley (RIS) BibTeX

تفاصيل المادة

كيفية الاقتباس

تقييم المخاطر الصحية لبعض المعادن عن طريق استهلاك أربعة أنواع من الخضروات الورقية الخضراء التي تم جمعها من أسواق مفتوحة مختلفة في بنغازي. (2024). مجلة العلوم البحتة والتطبيقية , 23(2), 44-49. https://doi.org/10.51984/jopas.v23i2.3042

المؤلفات المشابهة

يمكنك أيضاً إبدأ بحثاً متقدماً عن المشابهات لهذا المؤلَّف.

تقدير تركيز فيتامين(ج) في عينات من الفواكه والخضروات بالطريقة الحجمية

عزالدين بشلوع ، رجب عيسى ، رحاب سعيد ، مروة الساقزلي
Abstract View : 1887
Download :2899

تقييم تلوث آبار المياه الجوفية ببعض المعادن الثقيلة في مدينة البيضاء – ليبيا

جلال محمد المنفي، طارق السيفاط الطيب، كريمة عبدالغني، عادل عبدالعظيم، جبريل اصبيح، هدى مفتاح،...
Abstract View : 1052
Download :462