H. El-Tohamy, A. Elgerbi, and M. Ilowefah, “Effect  of  Substituting  White Wheat  Flour  with  Fermented  Barley  Flour  and  Fermented  Bran  on  Its Functional Properties”, JOPAS, vol. 21, no. 3, pp. 43–45, Jun. 2022, doi: 10.51984/jopas.v21i3.2453.