تقييم تراكيز المعادن الثقيلة في المعكرونة سريعة التحضير التي تم جمعها من الأسواق المحلية في بنغازي، ليبيا
مقالة الشريط الجانبي
-
المعكرونة سريعة التحضير, الهضم الرطب, العناصر الثقيلة , جهاز البلازما المقترنة
الملخص
إن الهدف من هذه الدراسة هو تحديد تراكيز المعادن الثقيلة في سبعة أنواع مختلفة من المعكرونة سريعة التحضير(الأندومي)، حيث تم جمع هذه العينات من أسواق مختلفة في مدينة بنغازي – ليبيا؛ ولقد تم قياس مستويات خمسة من المعادن باستخدام مطياف كتلة البلازما رباعي الثلاثي القطب (ICP-MS) وهذه المعادن هي: الكادميوم (Cd) والكروم (Cr) والرصاص (Pb) والزرنيخ (As) والقصدير (Sn). تم قياس تركيز المعادن قيد الدراسة في أجزاء في المليار (جزء في البليون ppb). كان مدى المحتوى المقاس لهذه المعادن الثقيلة في المعكرونة سريعة التحضير على النحو التالي: (1.75 - 33.63 ppb)، (0.46 - 15.47 ppb)، (2.11 - 47.48 ppb)، (0.22 - 3.54 ppb)، و (2.01 - 8.04 ppb) لكل من الكادميوم والكروم والرصاص والزرنيخ والقصدير، على التوالي؛ وكان الترتيب التصاعدي لمستويات المعادن في المعكرونة سريعة التحضير كالتالي: Pb > Cd > Sn > Cr > As. كما تم مقارنة نتائج مستويات المعادن الثقيلة المختارة في هذه الدراسة مع البيانات المتحصل عليها من الدراسات التي أجريت في بلدان أخرى. تم العثور على المعادن الثقيلة التي تم قياسها في جميع العينات لهذه الدراسة بمستويات نسبيا في الحد المسموح به من قبل منظمة الصحة العالمية باستثناء العينة رقم 2 حيث أنها أظهرت مستوى أعلى من الكادميوم، والذي كان أعلى من المستوى المسموح به لمنظمة الصحة العالمية. لذلك فإن الاستهلاك طويل الأجل لهذه المعكرونة (الأندومي) يؤدي إلى تراكم المعادن الثقيلة في الجسم، مما يشكل مخاطر صحية محتملة بمرور الوقت.
النص الكامل
المراجع
- Lokeshappa, B. Shivpuri, K. Tripath, V. Dikshit, A.K. (2012). Assessment of toxic metals in agricultural product. Food Pub Heat. 2(1):24–29.
- Iniobong, A. C., Atieme, J. O., Inimfon, U. A., (2017). Health risk assessment of instant noodles commonly consumed in Port Harcort, Nigeria. Environmental Science Pollution Research, 25: 2580-2587.
- Onyema, C., Ekpunobi, U., Edowube, A., Odinma, S., Sokwaibe, C., (2014). Quality assessment of common instant noodles sold in Nigeria markets. American Journal of Analytical Chemistry. 5. 1174-1177.
- Fu, B.X., (2008) History, Classification, Raw materials and Processing. Food Research International, 41, 888-890.
- Hou, G., Kruk, M., (1998). Asian Noodle Technology. Technical Bulletin 20:10.
- International Food Research Journal. 19. 309-313.Zukowska, J. & Biziuk, M., (2008). Methodological Evaluation of Method for Dietary Heavy metal intake. Journal of Food Science, 73, R21-R29.
- Igwe, J.C, Ihesilo, P.O., Nnorom, I.C., (2012). Trace Element Analysis of Forage Samples in Niger Delta of Nigeria. Journal Chemical Society of Nigeria, 37. 93-97.
- Jarup, L., (2003). Hazards of heavy metal contamination. Br Med Bull 68 (1): 167–182. K.I., Inoue, Heavy metal toxicity. J. Clinic. Toxicol. 2013, S3: 007.
- Pasha, Q., Malik, S. A., Shaheen, N., Shah, M. H., (2010). Investigation of trace metals in the blood plasma and scalp hair of gastrointestinal cancer patients in comparison with controls. Clin. Chim. Acta. 411: 531–539.
- Saini, Y., Greenwood, K. K., Merrill, C., Kim, K. Y., Patial, S., Parameswaran, N., Harkema, J. R., Lapres, J., (2010). Acute cobalt-induced lung injury and the role of hypoxiainducible factor in modulating inflammation. J. Toxicol. Sci. 116: 673–681.
- Suzuki, M., Takeda, S., Teraoka-Nishitani, N., Yamagata, A., Tanaka, T., Sasaki, M., Yasuda, N., Oda, M., Okano, T., Yamahira, K., Nakamura, Y., (2017). Cadmium-induced malignant transformation of rat liver cells: potential key role and regulatory mechanism of altered apolipoprotein E expression in enhanced invasiveness. Toxicology 382: 16–23.
- Galadima, A., Garba, Z. N., (2012). Heavy metals pollution in Nigeria causes and consequences. Elixir pollution. 45: 7917–7922.
- Inoue, K. I., (2013). Heavy metal toxicity. J. Clinic. Toxicol. S3: 007.
- Sultana, M.S., Rana, S., Yamazaki, S., Aono, T., Yoshida, S., (2017). Health risk assessment for carcinogenic and noncarcinogenic heavy metal exposures from vegetables and fruits of Bangladesh. Cogent Environ. Sci. 3 (1): 1291107.
- Chinnawat S., (2017). The Determination of Heavy Metals Contaminated in Instant Product in Community for Better Quality of Life. International Journal of Advances in Science Engineering and Technology, 5(2).
- Yadav, S.K. (2010). Heavy metals toxicity in plants: An overview on the role of glutathione and phytochelatins in heavy metal stress tolerance of plants. S Afr. J Bot. 76:16–179.
- WHO (1992) Cadmium. Environmental Health Criteria, 134, Geneva.
- Eman, T., Hanaa, I., Samar, A., (2020). Studying the Safety of Instant Noodles Sold in Egyptian Hypermarkets, British Journal of Applied Science & Technology 20 (3) :440-452.
- Nur, S.S., Saliza, M.E., Farhanah, H.Y., Nurhasanah, A. A., (2019). Heavy Metals (Pb, Cd, As) Content in Instant Noodles from Malaysian Market. Malaysian Journal of Medicine and Health Sciences. (15). 134-146.
- Odidika C.C., Eboagu N.C., Okonkwo C.P., Oli C.C., Okonkwo T.B. (2020). Analysis of Heavy Metal Content in Selected Noodles Sold in Main Market, Onitsha, Anambra State, Nigeria. Open Science Journal of Bioscience and Bioengineering. 7, 26-29
- Chukwuebuka, T. O., Uche, E. E., Augustina, A. Edowube, Stanley Odinma, Chinweotito E. Sokwaibe, (2014). Quality Assessment of Common Instant Noodles Sold in Nigeria Markets. American Journal of Analytical Chemistry, 2014, 51174-1177.
- WHO. World Health Organization Provisional Tolerable Weekly Intake of Toxic Heavy Metals. 2003.
- Jothi J.S, Uddin M.B, (2014). Detection Of Heavy Metals in Some Commercial Brands of Noodles. European Academic Research. 10667- 10679.
- MERTZ W., (1967). Biological role of chromium. Federation proceedings. 26: 186–193.
- Rajalakshmi M., Sugumar C., Chirakkal H., and Ramarao S. V., (2014). Influence of chromium propionate on the carcass characteristics and immune response of commercial broiler birds under normal rearing conditions. Poult. Sci. 93: 574–580.
- Gupta S. and Babu B. V., (2010). Experimental Investigations and Theoretical Modeling Aspects in Column Studies for Removal of Cr (VI) from Aqueous Solutions Using Activated Tamarind Seeds. J. Water Resour. Prot., 2: 706-716.
- Turdi, M., Yang, L. (2016). Trace elements contamination and human health risk assessment in drinking water from the agricultural and pastoral areas of Bay County, Xinjiang, China. Int J Environ Res Public Health 13(10).
- Tola ram Group. Instant noodles industry in Nigeria and related issues. Available online: www.lbs.edu.ng/LBSBreakfastClub/. 2012.
- Elsherif, K.M., Kuss, H. M. (2012). Direct and Simultaneous Determination of Bismuth, Antimony, and Lead in Biological samples by Multi Element Electrothermal Atomic Absorption Spectrometer. Der ChemicaSinica, 3: 727-736.
- Ali I.H., Aboul-Enein Y., (2015). Instrumental Methods in Metal Ion Speciation, 1st ed., CRC Press / Taylor & Francis, Baco Raton.
- Codex Alimentarius. General Standard for contaminants and toxins in food and feed. Codex Stan 193-1995.
- International Agency for Research on Cancer, Some Drinking-Water Disinfectants and Contaminants, Including Arsenic, in: IARC Monographs on the Evaluation of Carcinogenic Risks to Humans, vol. 84, ARC (International Agency for Research on Cancer), Lyon, France, 2004.
- Zavala Y.J., Duxbury J.M., (2008). Arsenic in rice: I. Estimating normal levels of total arse nic in rice grain, Environ. Sci. Technol. 42 :3856-3860.
- Zhu Y.G., Williams P.N., Meharg A.A., (2008). Exposure to inorganic arsenic from rice: a global health issue? Environ. Pollut. 154 :169-171.
- Kakoma F.I.S, Awofolu, O.R., (2021). Contamination And Health Risk Assessment of Instant Noodles by Heavy Metals From Commercial Outlets In Windhoek, Namibia. Afr. J. Food Agric. Nutr. Dev. 21, 18245-18260.
- Singh S.K., Ghosh A.K. (2011). Entry of arsenic into food material—A case study. World Appl. Sci. J. 13,385-390.
- Ghaffari M. A. and Motlagh B., (2011). In vitro effect of lead, silver, tin, mercury, indium and bismuth on human sperm creatine kinase activity: a presumable mechanism for men infertility. Iranian Biomedical Journal. 15: 38-43.
- Roney N., Abadin H.G., Fowler B., Pohl H.R., (2011). Metal ions affecting the hematological system. Metal Ions in Life Sciences 8:143-155.
- Browne R. C., Encyclopedia of occupational health and safety. British Journal of Industrial Medicine . 31:75-81 (1974).
- Nogami H., Shimoda T., Shoji S., Nishima S., (2008).Pulmonary disorders in indium-processing workers. Nihon Kokyuki Gakkai Zasshi. 46: 60-64.
- Boniewska-Bernacka E., Man D., Słota R., Broda M.A., (2011).Effect of tin and lead chlorotriphenyl analogues on selected living cells. Journal of Biochemical and Molecular Toxicology. 25:231-237.
المؤلفون
الحقوق الفكرية (c) 2024 مجلة العلوم البحتة والتطبيقية
هذا العمل مرخص بموجب Creative Commons Attribution 4.0 International License.
في بيان موجز، تتعلق الحقوق بنشر وتوزيع البحوث المنشورة في مجلة جامعة سبها حيث يجب على المؤلفين الذين نشروا مقالاتهم في مجلة جامعة سبها كيف يمكن استخدامها أو توزيع مقالاتهم. ويحتفظون بجميع حقوقهم في المصنفات المنشورة، مثل (على سبيل المثال لا الحصر) الحقوق التالية:
- حقوق الطبع والنشر وحقوق الملكية الأخرى المتعلقة بالمقال المقدم، مثل حقوق براءات الاختراع.
- بحث منشور في مجلة جامعة سبها ويستخدم في الأعمال المستقبلية الخاصة به، بما في ذلك المحاضرات والكتب، والحق في إعادة إنتاج المقالات لأغراضها الخاصة، والحق في الأرشفة الذاتية لمقالاتهم.
- الحق في الدخول في مقال منفصل، أو للتوزيع غير الحصري لمقالهم مع إقرار بنشره الأولي في مجلة جامعة سبها.
- بيان الخصوصية سيتم استخدام الأسماء وعناوين البريد الإلكتروني التي تم إدخالها في موقع مجلة جامعة سبها للأغراض المذكورة فقط والتي استخدمت من أجلها.