تقدير تركيز فيتامين(ج) في عينات من الفواكه والخضروات بالطريقة الحجمية

عزالدين بشلوع , رجب عيسى , رحاب سعيد , مروة الساقزلي

الملخص

أجري هذا البحث لتقدير تركيز فيتامين ج في العصائر الطازجة لستة وأربعون عينة من الفواكه والخضراوات المختلفة، تم تقدير تركيز فيتامين ج بطريقة المعايرة باستخدام محلول اليود القياسي وأظهرت النتائج لعينات من الفواكه ان قيم تركيز فيتامين ج تراوحت من(268.4mg/100ml-11) حيث كان أعلى تركيز لعينة الافوكادوmg/100ml)268.4) وكانت أقل قيمة لعينة الكمثرى (mg/100ml11. (أما بالنسبة لعينات الخضراوات فقد تراوحت القيم من (mg/100ml222.2-11) حيث كان أعلى تركيز لعينة الفلفل الحلو الاحمر(mg/100ml222.2) وكانت أقل قيمة لعينتي الخيار والقرعة الحمراء فقد كانت متساوية mg/100ml 11).

النص الكامل

تم إنشاؤه من ملف XML

المراجع

www.medicalnewstoday.com, Retrieved 5-8-2018. Edited. ↑ Kathleen M. Zelman "The Benefits of Vitamin C"

]"Ascorbic Acid". The American Society of Health-System Pharmacists. مؤرشف من الأصل في)ديسمبر 30, 2016. اطلع عليه بتاريخ ديسمبر 8, 2016.

-تعدى إلى الأعلى ل:أ ب ت ث "Vitamin C". Dietary Reference Intakes for Vitamin C, Vitamin E,Selenium, and Carotenoids. Washington, DC: The National Academies Press. 2000. صفحات 95–185. ISBN 978-0-309-06935-9. مؤرشف من الأصل في سبتمبر 2, 2017. اطلع عليه بتاريخ سبتمبر 1, 2017.

-www.wikipedia.com.

- https://www.qssas.com/story/6199.

ربيعه عمر إشكورفوا، سميرة عمرحريبش، تقدير تركيز فيتامينC في غينات من أصناف البرتقال والليمون بالطريقة الحجمية، المجلة الدولية للعلوم والتقنية، العدد11,أغسطس2017.

عبد الفتاح محمد الخراز، هنية بشير الكبير، محمد سليمان ساسى، تقدير فيتامينC في بعض الفواكه المحلية الطازجة، قسم الكيمياء، كلية العلوم، جامعة مصراته، ليبيا، العدد التامن، فبراير 2019.

M. Mizanur Rahman, Mohammed Mizanur Rahman Khan and Mohammed Mazedul Hosain, Analysis of Vitamin C (ascorbic acid) Contents in various fruits and Vegetables by UVSpectrophotometry, Department of Chemistry, Shah Jalal University of Science Technology, Sylhet-3114, Bangladesh J. Sci. Ind. Res.42(4).417-424,2007

E.S.TEE,S.I.YOUNG,S.K.HO and S.SITI MIZURA ,Dertermination of Vitamin C in Fresh Fruits and Vegetables Using the Dye-titration and Micro fluorometric Methods, Division of Human Nutrition ,institute for Medical Research, Kualalumpur,Malaysia,pertanika 11(1),39-44(1988).).

Anebi O.patrick . Ugbe A.Fabian,Lgwe C.peace, Odumu O.Fred, Determination of variation of vitamin C Content of Some Fruits and Vegetables Consumed in Ugbokolo After proonged Strorage, Benue State polytechnic, Ugbokolo, Nigeria University of Ilorin, Nigeria, IOSR Journal of Environmental Science, Toxicology and food Technology (TOSR-JESTFT) e-ISSN:2319-2402, p-ISSN:2319- 2339.volume10, Issue 7Ver.III(July2016),pp17-19.

Oasim Y.Mohammed, Wali M.Hamad, Emad K.Mohammed, Spectrophotometric Determination of Total vitamin C in Some Fruits and Vegetables at Koya Area-Kurdistan Region/Iraq, Koya Technical Insititute-Koya , College of Science-University of koya , Journal of Kirkuk University-Scientific Studies, voL4,NO.2,2009.

Isam Eldin H.Elgailani, Mohammed A M.Gad-Elkareem, Elnoor A. A.Noh, Omer E. A. Alghamdi, Comparison of Two Methods for The Determination of vitamin C (Ascorbic Acid) in Some Fruits, Department of Chemistry, Faculty of Sciences and Arts at Baljurashi , Albaha University, ALbaha, Saudi Arabia, American Journal of Chemistry Vol.2,No. 1,1-7, 2017.

Anal Parimal Desai and Shuchi Desai, UV Spectroscopic Method for Determination of Vitamin C (Ascorbic Acid) Content in Different Fruits in South Gujarat Region, Deparment Pharmaceutical Quality Assurance, ROFEL Shri G M Bilakhia college of Pharmacy, India,Submission: July29, 2019; Published:August21, 2019.

Geisy Emanuelle Goncalves Maia, Simone Cristina Pasqui, Ariane de Silva Lima, Flavia Milagres Campos, Determination of Vitamin C level in minimally processed Vegetables/Determinacao dos teores de vitamin C em hortalicas minimamente processadas,

Determination of Vitamin C Contents in Four kinds of common Vegetable, Department of Biology, Xingtai University,Li Ruiguo Zheng Quan,Southwest China Journal Agricultural Sciences, 1,2011

. - [email protected](may,20,2017 [16]

تقدير فيتامين ج بمعايرة اليود - eferrit-com.cdn.ampproject.org https:/.

عدنان، توفيق، تقدير بعض المضافات الغذائية والعناصر الفلزية في المشروبات الغازية والعصائر، رسالة ماجستير، جامعة سامراء، مجلة كلية التربية والعلوم2015.

الفجم، عبد العزيز، الفيتامينات أهميتها الحيوية واستخدمتها الطبية، دار الصالة للطباعة والنشر1993.

المؤلفون

عزالدين بشلوع
[email protected] (اتصال رئيسي)
رجب عيسى
رحاب سعيد
مروة الساقزلي
تقدير تركيز فيتامين(ج) في عينات من الفواكه والخضروات بالطريقة الحجمية. (2022). مجلة العلوم البحتة والتطبيقية , 21(1), 49-54. https://doi.org/10.51984/jopas.v21i1.1404
تنزيل الاقتباسات
Endnote/Zotero/Mendeley (RIS) BibTeX

تفاصيل المادة

كيفية الاقتباس

تقدير تركيز فيتامين(ج) في عينات من الفواكه والخضروات بالطريقة الحجمية. (2022). مجلة العلوم البحتة والتطبيقية , 21(1), 49-54. https://doi.org/10.51984/jopas.v21i1.1404

المؤلفات المشابهة

يمكنك أيضاً إبدأ بحثاً متقدماً عن المشابهات لهذا المؤلَّف.